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烤鸡尖的做法 烤箱,鸡翅尖怎么弄简单又好吃

1、鸡翅尖怎么弄简单又好吃

做法1:烤鸡翅尖

准备食材如下:鸡翅尖500克,椒盐适量,烧烤汁适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食油适量

具体做法如下:将鸡翅尖清洗干净之后,用竹签串起来,然后放到炭火上面烤,先把水分烤干,然后再刷上一层油,烤一会后,刷上烧烤汁,烤熟烤香,最后撒上辣椒粉,孜然粉,食盐即可!

做法2:卤水鸡翅尖

准备食材如下:鸡翅尖500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,冰糖10克,鸡精1茶匙,葱1根,姜1块,八角2个,花椒1抓,桂皮2小块,干辣椒5个,香叶2片,陈皮少许,白芷少许,草果2个,香砂适量,茴香10克

具体做法如下:把调料里所有的料,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料包,再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,一方面清洗卤料,另一方面是为了去除某些大料时的药味儿,老冰糖适量,碾成粉末。取炖锅,放适量油,油热后下冰糖粉,中火翻炒,待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色,炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,适量盐,酱油,醋,鸡精,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁,另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水分,把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度,关火,这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上,味道会更好!

做法3:干煸鸡尖

准备食材如下:鸡尖500克,尖椒1个,食盐少许,葱5克,姜5克,花椒1抓,干辣椒5个,生抽1汤匙,蜂蜜少许

具体做法如下:鸡翅尖洗净,放少许蜂蜜,适量生抽,适量盐提前两个小时,尖椒洗净切成圈,小红辣椒用剪子剪成段,锅里放油烧热,将翅尖放到锅里,小火炸成金黄色,炸好后捞出来控净油,把尖椒圈也放到锅里炸一下,捞出来,锅内留底油,放入花椒粒炸出香味,然后放葱段姜丝翻炒,最后放入辣椒段翻炒几下,放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀,出锅即可!

做法4:酱油泡鸡尖

准备食材如下:鸡尖500克,生姜1块,大蒜5瓣,生抽1碗,香醋2汤匙,料酒2汤匙,凉白开2碗

具体做法如下:将买回来的鸡翅尖清洗干净,然后放入锅中,加入没过鸡翅尖的清水,加入几片姜片,加入2汤匙料酒,大火煮开焯水,鸡翅尖断生后用漏勺捞出,放到清水中过凉降温,等鸡翅尖完全过凉后,捞出沥干水分!然后放到一个较大的容器里面,再倒入1碗生抽,加入2汤匙白醋,大蒜拍扁也放一起,最后加入2碗凉白开,封好后,放冰箱冷藏4个小时以上即可!

做法5:小炒鸡尖

准备食材如下:鸡翅(尖)400克,柿子椒3个,豆豉30克,色拉油50克,食盐1小勺,料酒10克,老抽1小勺,郫县豆瓣酱10克,蒸鱼豉油10克

具体做法如下:鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分,鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用,青椒切成和鸡翅差不多大小的片状,净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄,下入豆鼓,下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火,收至水分八成干时,开盖,下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可!

红烧鸡翅尖的做法。

鸡翅尖先入锅焯水,捞出来备用。

锅中放油,油烧热之后放入葱姜蒜爆香,然后下部鸡翅尖翻炒。

再放入豆瓣酱翻炒,放入适量的清水大火烧开。

煮到汤汁快收干的时候,下入生抽和老抽调味和调色。

最后下点食盐提味,大火收干汤汁即可食用。

2、香辣鸡翅尖做法

食材:翅尖,姜片

1.翅尖洗净+姜片+一勺料酒+一勺半生抽(两勺也行)+半勺老抽+一勺蚝油+一小半勺盐+半勺黑胡椒搅拌均匀,腌制30分钟以上

2.平铺放入空气炸锅,180度20分钟,余10分钟翻面,余两分钟撒上辣椒粉、孜然粉翻拌一下继续烤制即可。

3、鸡翅尖烤箱烤多久?鸡翅尖怎么烤箱烤?

鸡翅分为翅中和翅尖,鸡翅尖是鸡翅尖尖的那一部分,肉质会比较少。但是烤熟后味道非常的香。那么,鸡翅尖烤箱烤多久?鸡翅尖怎么烤箱烤?

鸡翅尖烤箱烤多久

不管什么烤箱,在温差不大的情况下,一般都是放中层,上下火带风扇烤,200度,20分钟,记得烤箱提前预热到180度以上。

材料:鸡翅6个

调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙

1、鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

2、鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

注意:1、肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。

2、鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

3、不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

鸡翅尖的家常做法

主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵

辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克

1、鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

2、鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

3、锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

4、关火,加葱末、麻油拌匀。

鸡翅尖的营养价值

“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”,大连人称之为“鸡三角”。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪,并且味道鲜美、口感滑嫩,所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前,鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净,入清水漂洗干净后,可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤,是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串,在火上烧烤,更是香气四溢,诱人食欲,吃上一串,满嘴流油,味道好极了。 鸡翅尖是鸡翅膀的外端。两者不是一回事。

4、用烤箱烤鸡如何将鸡肉烤得松软多汁?

1.清洗干净鸡内脏,切掉鸡头和鸡爪,把除黄油蜂蜜外的全部材料放进容器;

2.戴上手套把调料均匀涂抹在整鸡表面,然后按摩5分钟,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制12小时;

3.取出腌制好的鸡,用厨房纸将表面吸干,然后把鸡放在烤架上;

4.用牙签把鸡腹部开口扎起来,然后用锡纸把鸡翅尖包裹起来;

5.制作蘸料,黄油隔水融化,和蜂蜜搅拌均匀;

6.蒸烤箱设置蒸烤180℃,加水,预热结束后,把烤架放第二层,第一层放烤盘接油,鸡胸部分朝上,烤30分钟,取出烤架,用羊毛刷在鸡表面均匀刷一层蜂蜜黄油混合物;

7.烤架放回第二层,鸡背朝上,然后继续烤5分钟,取出即可。

一口咬下去,酱汁的鲜味和鸡肉的香味融合在一起,皮滑肉嫩又多汁,这么诱人的烤鸡。

1. 首先将新鲜的三黄鸡用水冲洗干净,然后斩掉鸡头和鸡爪,切除鸡屁股,我因为没有买到三黄鸡而用麻鸡替代的,卖家已经帮我处理好了,拿回家洗净即可。三黄鸡是因为鸡肉肉质嫩滑,皮脆骨软,因而适合做烤鸡,所以大家在制作烤鸡的时候尽量使用三黄鸡。

2. 用叉子在鸡肉上扎一些小孔,以便腌制的时候更好入味,也可以用牙签操作。

3. 接着撒少许盐在鸡身上和鸡肚子里,用手按摩一下,然后加入切好的姜片和葱结。加入姜片和葱结可以起到很好的去腥作用。

4. 最后加入蚝油、老抽和黑胡椒碎,用手多揉搓几下,让酱汁均匀地沾满鸡的每一个部位,腹腔里也要涂抹到,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可。

5. 将腌制了一夜的麻鸡取出,盖上保鲜膜,放入蒸锅里隔水蒸30分钟,这一步就是之前提到过的少了的这一步,鸡肉先蒸制一下,待回在烤箱里就不需要烤一两个小时了,因为烘烤时间缩短了,所以能保证鸡肉的口感又香又嫩,这是很关键的一步。

6. 待鸡肉蒸制了25分钟的时候开始准备配料,将土豆和胡萝卜洗净削去外皮,切成滚刀块,洋葱洗净切小块。

7. 准备一个小碗,在碗里放入黄油,隔热水融化成液体,然后加入蜂蜜搅拌均匀,黄油和蜂蜜的比例是1:1。

8. 将土豆、胡萝卜和洋葱塞进鸡的腹腔里,姜片和葱结也塞进去,在鸡屁股的位置插入牙签,然后在鸡腿处裹上锡箔纸,以免烤糊,接着将剩余的胡萝卜、土豆和洋葱平铺在烤盘底部,鸡放在蔬菜上面,然后刷上一层腌制鸡肉时剩余的酱汁,最后刷上黄油蜂蜜水,鸡的全身都要刷满。烤盘底部要垫上锡箔纸,防止鸡肉在烘烤时渗出的鸡油弄脏烤盘。

9. 烤箱提前预热至200度,将烤盘放入烤箱下层,上下火烘烤40分钟左右,中途要给鸡翻个面,刷上酱汁和黄油蜂蜜水继续烘烤。这一步也可以用转叉烘烤,开热风,烤色会比较均匀,如果表面上色过快,可以加盖锡箔纸。

10. 烘烤的时候,每隔10分钟刷一次酱汁和黄油蜂蜜水,直到颜色棕红诱人,表皮变脆即可。可以用牙签扎入鸡腿中,没有血水溢出就说明烤熟了。

11. 将烤好的鸡取出,连同烤好的蔬菜一起放入到另一个干净的烤盘里,西兰花切成小段烫熟、柠檬洗净后切片、圣女果洗净去蒂后切成两半,全部放入烤盘里做装饰。

12. 外皮酥脆、嫩滑多汁、营养美味的脆皮烤鸡就做好了,看起来是不是很诱人啊?

食材清单加入采购清单

胡椒粉 2小勺 、 料酒 1大勺 、 酱油 4勺 、 整鸡1只 4斤 、 耗油 3勺 、 糖 1勺 、 老姜 适量 、 盐 适量

将所有材料放入大盘中,按摩几分钟,并用牙签刺鸡身(为了入味)

为了更好的入味,我把鸡肚剖开,擦上调料。放入冰箱冷藏到第二天早上

用锡纸包住鸡尖,因为鸡尖容易烤焦。放入烤箱,上下火烤,210℃

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本来打算旋转烤的,结果鸡太大,卡住不能动,所以改用烤盘

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15分钟已经嗞嗞冒油

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40分钟后,拿出来,发现鸡腿地方没熟

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其实方法是有的,就是用广东地区的腌制法,在腌制前做个卤水。这种方法最大的好处就是烤出来的鸡,不干不柴,肉嫩多汁。但是不好的地方就是耗时,一般情况下要腌制至少4个小时,所以时间上很难让店老板接受,如果不是专业做烤鸡的,一般来说不会选择这种方法。不过这种方法挺适合在家操作的,尤其是节假日。就好比现在是小长假,大家都放假就比较适合做一做。

基本配比:三黄鸡1只,香叶3片,八角2颗,桂皮1块,花椒8克,生姜15克,蒜半颗,黑胡椒粒少许,干辣椒适量,西芹1段,盐65克,白砂糖15克,清水1500毫升,黄油60克,花椒粉6克,花椒油40毫升。首先制作卤水,将芹菜拍碎之后切成小段,生姜,大蒜拍碎即可。然后开火起锅,下入花椒,桂皮,八角小火炒香,随后倒入适量的水,同时下入刚刚处理芹菜,生姜,大蒜,香叶,干辣椒,黑胡椒粒,盐,糖大火煮开后放置自然冷却。

第二步,待卤水冷却后,将洗净的鸡放入卤水中腌制4 – 5小时,这是个漫长的等待。

第三步,待鸡腌制的差不多的时候,我们要调制一个黄油。将黄油放入碗中,放入花椒粉,花椒油搅拌均匀即可。调制完以后,我们捞出鸡放入烤盘中。然后把黄油均匀的抹在鸡的身上,随后用个竹签或者牙签将鸡翅膀撑起来,目的是为了更好的烤制,如果不撑的话鸡翅膀那个位置底下是白色的,对整个成形的外观来说不好看。

第四步,一切做好后,将鸡放入预热好的180℃烤箱中烤40分钟就可以了。

1. 这道烤鸡制作方法很简单,唯一的缺点就是耗时,所以大家制作时务必要有耐心;

2. 浸泡卤水一定要注意一点,那就是卤水一定要凉透了,不要热的时候或者温的时候放进去,那样鸡肉会变味的。

用 料 ··

鸡腌料(以下配方适合约1只1kg的小嫩鸡)

酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g

细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g

蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油

·· 做 法 ··

1 | 所有材料拌匀就行。搅合搅合。待用

2 | 从鸡腹部对半切开。冲洗干净。擦干待用

3 | 把鸡整只放入一个食品袋。这样防止一会儿弄的到处都是。把之前拌好的腌料,倒入鸡肚子。然后(最好带上手套)按摩一下,涂抹均匀。

4 | 尽量用手挤净袋内空气,然后扎紧。这样保证腌料贴合鸡肉,更好入味。冷藏腌制一晚,2-3小时也是ok的。

5 | 将锡纸铺在烤盘底,让鸡,趴在烤网上,尽量把鸡压平。用厨房纸擦干腌料

6 | ▓▓▓▓▓▓▓▓注意前方高能!!!你的好友理发师已上线▓▓▓▓▓▓▓▓

用电吹风冷风,把鸡皮吹干

7 | 用软化的黄油,给鸡再来个spa!!

8 | 撒上一些黑胡椒。没有就省略吧...

8 | 180度的烤箱,中下层。或者下层。烤约30-40分钟。(最后10分钟调到200度烤下皮色。)时间上根据鸡的大小自己调整下。

烤完检查下鸡熟没熟,用牙签,把鸡肉最厚的位置,扎进去。拔出来确定无血水,而且比较干燥。 就是熟了!

9 | 出炉!装盘趁热!可以撒点辣椒盐,或者单吃,鸡肉是入味的!

5、烤鸡翅尖一串俩多少钱?

烤鸡翅尖一串俩通常是1-1.5元。

1.鸡翅尖解冻

2.鸡翅尖洗净

3.鸡翅尖沥水

4.在鸡翅尖上划几道口方便入味

6.放孜然粉

8.倒入料酒

9.倒入油辣子

10.最后放入姜、葱、花椒面拌匀

11.盖上保鲜膜腌制6小时左右

12.铺在烤盘上烤制熟透即可