烤箱油煎,用烤箱可以煎牛排吗
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- 2023-07-11 11:05:29
1、用烤箱可以煎牛排吗
你好，烤箱是可以煎牛排的，具体操作如下：
1、准备材料：牛排，盐，黑胡椒，橄榄油，黄油，百里香。
2、准备牛排的部分基本与煎牛排一样，首先务必要在牛排解冻后拿出冰箱，直至牛肉温度与室温一致。擦干牛肉表面的水分。
3、用小刷子抹上一层橄榄油，没有刷子洗干净手直接按摩也可以。然后撒上盐和黑胡椒。
4、不要开火。把牛肉放到烤盘上，放到上层架子上，调整架子的高度让肉的表面和上层的加热管保持大约5~8厘米的距离。喜欢牛排外焦里嫩的可以凑近一些，喜欢牛排烤的均匀些适当的放远一些。
5、烤箱开炙烤档（Broil），选择高火，预热一下。预热好之后就可以把牛排放进去了，牛排比较厚的话可以多烤一会儿。如果比较薄的话，比如1厘米厚，2~4分钟就可以了。烤制的时候最好要在旁边看着，以免烤过头。
6、 烤好一面拿出来翻个面继续烤，时间要比第一面减去1~2分钟即可。比如第一面烤了5分钟，翻面之后再烤4分钟就可以了。
7、烤好之后装盘，可以切一小片黄油，撒些百里香（或者其它喜欢的香料），黄油靠着牛排的温度会化掉，再稍微缓上3分钟就可以开吃了。
注意：这个食谱的诀窍关键就是牛排在锅里煎的时间不能长，如果牛排不够熟就需要在温水里泡久一点而不是在锅里煎久一点。然后你每次都在煎牛排的时候放一点红酒，红酒洋葱牛排真的是绝配！盐要后撒，据说盐会让牛排的水分流失~ 我们也可以用加盐的黄油煎。
：牛排的挑选
就像吃鱼一样，只要鲜度佳，就绝对好吃，牛排亦然。愈来愈多的餐厅饭店采用冷藏牛肉，也就是从工厂出品，运送进货到切割烹调前，全程都以0至2度的低温监控，以保持牛肉的新鲜风味，因为牛肉是红肉中最敏感娇贵的肉品。
产地及等级，也会影响牛排的风味品质，本地牛排主要来自于美国，其他还有加拿大，纽澳，日本及阿根廷。根据资深肉商的说法，纽澳、阿根廷的牛以情操放牧饲育，肉质较纤瘦而且有嚼感。加取玉米谷物为饲料，以科学化圈养而成，运动量低，自然柔嫩肥腴，口感多汁带甜。
只有肉品分级，以高级牛排最大宗的美国牛肉为例，美国农业部根据肉品的成熟度及大理石纹脂肪（油花）含量，将牛肉评定为八个等级。最好的两个等级才适用于牛排，分别是Prime极佳，Choice特选，而Prime一位着油花纹路最细致，多余脂肪最少，纤维最鲜嫩的肉质，目前只有少数五星级饭店及高级餐厅，采用Prime级牛排。
另外在某些高级牛排屋正当红的美国安格斯牛肉，指的是耳朵下垂，没有混到乳牛血统的纯种安格斯牛，美国有专门协会饲育此高级牛肉，只供应16至30个月龄，肉质符合Prime及Choice两等级的优质牛肉。重点是获得授权贩售安格斯牛肉的餐厅，不得供应其他肉牛产品，堪称名副其实的贵族牛排。
：下厨房官网
用烤箱可以煎牛排。
烤牛排的懒人做法：
食材：牛排、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐（佐料比较常见，并不是正宗牛排的调料，所以称为懒人做法）。
洗净牛排（或解冻至室温），表面抹料酒、盐、黑胡椒粉、酱油等佐料腌制20分钟。
2.在烤盘上铺好锡纸，将腌好的牛排摆进烤盘中；
3.烤箱预热，450°F（232.2°C）烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可。
4.烤好后放置3-5分钟再切，酱汁要不要都可以。
烤牛排的注意事项
烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果实在觉得不干净，迅速用水冲洗一下马上用厨房纸吸干就好了。煎的时候一般是不需要放油的，因为牛排含有部分脂肪，可以煎出油来，足够煎牛排了，而且不粘锅一般没有油也不会糊锅。烤牛排和煎牛排的时间要自己掌握好，因为可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜欢的口感来决定。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
： 百度百科-牛排
用烤箱可以煎牛排。
黑椒牛排烤箱版的做法如下：
主料：带骨牛排4根、黑胡椒5克、黑椒汁适量、生抽2勺、盐少量
辅料：芦笋2支、西兰花一朵
1、准备好所用的材料。
2、将牛排自然解冻后吸干表面水分，加入黑椒汁、生抽等调料抹匀腌15分钟。
3、空气烤箱，提前上下火240度预热好，牛排放入烤盘，放入烤箱中层烤网，开启加压模式，烘烤5-6分钟。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
：百度百科-烤箱
用烤箱可以煎牛排
黑椒牛排~烤箱版的做法
主料：带骨牛排4根、黑胡椒5克、黑椒汁适量、生抽2勺、盐少量
辅料：芦笋2支、西兰花一朵
1、准备好所用的材料。
2、将牛排自然解冻后吸干表面水分，加入黑椒汁、生抽等调料抹匀腌15分钟。
3、空气烤箱，提前上下火240度预热好，牛排放入烤盘，放入烤箱中层烤网，开启加压模式，烘烤5-6分钟。
用烤箱可以煎牛排的。
操作步骤如下：
1、准备材料：牛排，盐，黑胡椒，橄榄油，黄油，百里香。
2、准备牛排的部分基本与煎牛排一样，首先务必要在牛排解冻后拿出冰箱，直至牛肉温度与室温一致。擦干牛肉表面的水分。
3、用小刷子抹上一层橄榄油，没有刷子洗干净手直接按摩也可以。然后撒上盐和黑胡椒。
4、不要开火。把牛肉放到烤盘上，放到上层架子上，调整架子的高度让肉的表面和上层的加热管保持大约5~8厘米的距离。喜欢牛排外焦里嫩的可以凑近一些，喜欢牛排烤的均匀些适当的放远一些。
5、烤箱开炙烤档（Broil），选择高火，预热一下。
6、预热好之后就可以把牛排放进去了，牛排比较厚的话可以多烤一会儿。如果比较薄的话，比如1厘米厚，2~4分钟就可以了。烤制的时候最好要在旁边看着，以免烤过头。
7、 烤好一面拿出来翻个面继续烤，时间要比第一面减去1~2分钟即可。比如第一面烤了5分钟，翻面之后再烤4分钟就可以了。
8、烤好之后装盘，可以切一小片黄油，撒些百里香（或者其它喜欢的香料），黄油靠着牛排的温度会化掉，再稍微缓上3分钟就可以开吃了。
2、鸡蛋可以放进烤箱直接烤吗?会不会爆炸?
它会爆炸的。事实胜于雄辩：两个鸡蛋中有一个是油煎的。
微波炉里的一个热鸡蛋，即使是一个完全煮熟的鸡蛋，也会被油煎。如果你用筷子在熟蛋黄上有个洞，你就不会吹了。
然后烘箱实验。
两个普通超市的鸡蛋，直接放进烤箱里。
180度烫6分钟，蛋壳里多了一点点蛋清。例如.
烤箱不要开3分钟。
然后在185度烘烤7分钟，到第五分钟。油炸，一点预防措施，当我认为它永远不会油炸它，它是油炸的。小规模的爆炸，低音“破发”以及泄漏的声音，下降几个蛋壳。
烤箱将直接烘烤鸡蛋，但无论强度或程度的爆炸，它会更加热炉，与微波炉相比。
A：看看准备好的东西。
爆炸后的鸡蛋
估计温度有160℃~200℃，在里面慢慢地煨半天，蛋白被烤的变成黄色，甚至有些地方起了焦壳，蛋黄烤的冒油。非常香，很好吃。有时候蛋是完好的，有时候会把蛋煨开裂，不过开裂的情况会多一些，但绝对不会像微波炉里似的爆炸。
太靠近墙壁，导致热或热不及时爆炸；烤箱温度过高，在欧姆加热的条件下高温而无法承受爆炸；靠外力，如重放在烤箱里爆炸；电压不稳定或电压不足，会导致电烤箱爆炸。
3、买了油的煎盘放在烤箱300度的温度中烤十分钟会燃起来吗
买了油的煎盘放在烤箱300度的温度中烤十分钟不会燃起来。根据查询相关信息显示：煎盘是可以用于高温烤炸的油炸锅，且符合烤箱使用说明书中指定的最高耐热温度，那么在300度下烤10分钟不会发生燃烧的情况。
4、为什么很多烤肉都是用油煎的?
烧烤的味道很多人都喜欢的，确实非常美味，但是大家吃烧烤吃得太多，对身体其实是很不好的。烧烤的高温制作会产生致癌物丙烯酰胺，油温太高也是产生致癌物的原因。油煎是中式烹调目前最基本的烹调方法之一：即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中，慢速翻搅致熟的手法。肉类烹调火候的把握十分重要，因为肉类烹调的方法不同，火候把握不好，就影响其营养，有时火候把握不好，还会产生对身体有害的物质。
这分很多的原因
1是因为油煎的比较方便，而且更容易操作
2是因为油煎能更好的激发肉的香味，让肉看起来很有食欲，这个就是我们称作为美拉德反应，美拉德反应产生的口感，是糖和蛋白质在高温下产生的一种非常有香味的气味
油煎烤肉比较方便，煎熟了，随便在烤箱上烤热，就好了，如果直接烤熟的话要很多时间，里面不一定能烤透，就是为了挣钱没办法
因为更可以激发出肉的香味，油香再加烤肉香会更香
5、腌好的奥尔良鸡翅怎么煎
主料：鸡翅4个；
辅料：油适量、盐适量、奥尔良腌料适量
奥尔良煎鸡翅
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鸡翅两面各划两刀更能入味,用盐先按摩一会,再把腌料撒到鸡翅上继续按摩然后放冷藏室冷藏,中间不时的翻动
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这是腌制4小时的鸡翅已经够味了
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锅中放油,小火,5成热放入鸡翅
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一面金黄再翻另一面
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煎至15分钟就好了
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鸡翅先用盐按摩一下,再用腌料腌制很快就能入味
煎的时候一定要小火慢煎
奥尔良鸡翅怎么腌制入味
先准备一些新奥尔良腌料，然后把鸡处理干净切上斜刀，这样可以让料汁更加入味，新奥尔良烤翅腌料用一些水调开，然后倒进鸡翅里面按摩均匀，放到冰箱里面腌制一晚，第2天就可以放到烤箱里面烤着吃，或者放到锅里面煎着吃。
奥尔良鸡翅怎么用油煎
准备植物油，新奥尔良腌料，蜂蜜，孜然粉以及鸡翅中，先把鸡翅中清洗干净，正反两面全部都划上几刀，然后再加入新奥尔良酱料腌制入味，大概需要腌制4个小时以上，这样才更好，烤盘先预热，然后选择烤鸡翅功能，大概5分钟左右把油刷上，鸡翅放到烤盘里面，撒上一些孜然粒，蜂蜜，盖上盖子腌制一会儿，掀开盖子鸡翅的表面就会变成焦黄色，可以根据上色程度来翻面继续煎，刷上蜂蜜，盖上盖子焖一会儿就可以拿出来吃了。
奥尔良烤翅怎么烤上色
准备生姜汁，料酒，新奥尔良鸡粉，蜂蜜，鸡翅，先把鸡翅洗干净，加一些料酒以及生姜汁，再倒入一些新奥尔良鸡粉，加入少许糖调味，所有的材料全部都腌制好，把鸡翅的味道调好，放进保鲜袋里面，腌制一个晚上，烤盘里面放上锡纸，鸡翅摆好，然后烤箱200度预热，预热好以后鸡翅放进去烤25分钟左右，在烤制到20分钟的时候，把鸡翅拿出来刷上一些蜂蜜，然后再放进烤箱当中，继续烤熟就可以吃了。