不用烤箱也能做的蛋糕,不用烤箱就能做的蛋糕你会做吗？
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- 2023-07-01 12:39:32
1、不用烤箱就能做的蛋糕你会做吗?
天气热了，下午茶非芝士蛋糕莫属，不用烤箱就能吃到，入口还有一点点凉意，甜品控们，快点get起来！
蓝莓酱冻芝士蛋糕
主料：砂糖(35克)、淡奶油(150克)、吉利丁片(2片)、清水(半小碗)、大喜大蓝莓果酱(80克)、奶油奶酪(125克)调料：大喜大蓝莓果酱(1大勺)、凉开水(100克)、吉利丁片(1片)、蓝莓颗粒(适量)、桃酥或者消化饼干(70克)、黄油(40克)
做法：1、将桃酥放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
2、黄油40克放入碗中，隔热水融化，把融化黄油倒入桃酥碎中，充分拌匀。
3、模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用
4、将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。将两者充分拌匀。倒入融化的吉利丁。再加入大喜大蓝莓果酱。将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。
放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。加入约100克凉开水搅匀。1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧！
主料：奶油奶酪(200g)、紫薯泥(150g)、熟紫薯丁(60g)、吉利丁片(5g)、牛奶(80g)调料：淡奶油(130g)、细砂糖（加入奶油中）(10g)、消化饼干(100g)、黄油(50g)
做法：1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用。
2、消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎。
3、黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀。倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用。
4、吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用。牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化。
5、淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用，奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态。
6、紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀，搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用。7、再加入吉利丁牛奶液，再加入打发好的奶油，再次拌匀。从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁，再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可。
免烤芝士蛋糕
主料：全麦消化饼(110g)、黄油(70g)、奶油奶酪室温(250g)、细砂糖(50g)、香草精(1/2茶勺)、柠檬汁(1/2茶勺)、奶油，打发用(200ml)、新鲜水果(适量，点缀用)
做法：1、饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
2、室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。另一盆内倒入淡奶油，打发。把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
3、需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
我会做的，因为小的时候在家里条件并不好，所以就不会去选择用烤箱做蛋糕，都是用一般的手法去做。
我不会，因为我的家里有烤箱。所以根本没有考虑这方面的事情，实在是帮不上你。
我不会做。我希望可以去学一下，这种好吃的蛋糕。
2、不用烤箱手把手教你做好吃的慕斯蛋糕,口感丝丝顺滑入口即化
大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，最早出现在 美食 之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷藏后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
近几年来，慕斯蛋糕越来越受到大众喜欢，尤其是在炎热的天气，冰冰凉凉丝丝顺滑，不用弄得满身大汗去制作，更不用烤箱去烤制，而且还不需要你有什么技术，就算是零基础也能做，就像孩子玩家家一样，轻松做出来。
黄油 45g
20、至细腻顺滑充满光泽即可。
24、冷藏凝固的慕斯，用火枪烤一下模具周边。
26、搭配新颖，口感独特的果冻慕斯就做好了。
1、饼干使用消化饼、小奇福饼、奥利奥饼都可以。
2、吉利丁粉跟吉利丁片可以等量替换，但吉利丁粉，要用4倍量液体溶解成溶液使用。
3、做慕斯，淡奶油宁可打发不够，也不要打发过度，因为打发过度后慕斯口感就不够顺滑了。
4、切慕斯，要将刀在热水里过一下，刀刃大约50℃最佳，每切一刀，都要擦干净，再次加热后再切。
5、慕斯宜做小，不宜做大。因为慕斯做的太大，吃起来就比较腻，会有压力。做的小，不仅精致可爱，而且便于计划食用。
3、家里没有烤箱,怎么做一道好吃简单的蛋糕?
就算是家里没有烤箱，同样可以做出一道非常好吃的蛋糕来。我们可以选择用米饭的电饭煲来制作蛋糕，接下来我们一起来看一下具体的制作步骤吧。
第一步，准备好制作蛋糕所需要的原材料。
首先我们要准备鸡蛋，面粉，白糖，牛奶或者是酸奶都可以，还有盐（盐可以激发甜味）。鸡蛋要把蛋清和蛋黄分离，分别放在两个容器里，蛋黄里面加入适量的白糖，还有面粉，搅拌至均匀无颗粒状，然后加入牛奶或者是酸奶，喜欢吃甜的可以少放一点点盐，俗话说，想要甜，就加点盐。接下来就是打发蛋清，有打蛋器的可以用打蛋器，没有的可以多用几双筷子，不过比较费劲。蛋清边打边加糖，先后分三次，蛋清打到奶油状，以放在筷子上不掉为准就可以了。注意不要打过头，要不然的话蛋白结块蛋糕就做不成了。
第二步，把一开始做好的蛋黄面糊，还有打发的蛋清充分搅拌。
可以用刮刀把蛋黄面糊和蛋清先后分两次充分的搅拌细腻，接下来把电饭煲的内胆上刷上一层油，这样可以防止出现粘锅的情况，等下蛋糕好了以后也好脱模。把刚才搅拌好的面糊倒入内胆中，然后颠几下，可以把里面的泡沫震出来，这样做出来的蛋糕会更加的细腻。
第三步，最后一步就是盖上电饭煲的锅盖，选择蛋糕功能，或者是煮饭功能都可以。
如果是压力电饭煲，要注意不能加压，让它保证能够正常排气，大约是40分钟左右的时间，电饭煲会自动跳到保温键上，这个时候就可以出锅啦，最好是等蛋糕放凉以后会比较好些。怎么样，快去试一下吧，除了电饭煲，有烤箱以外，用平底锅也可以做出美味的蛋糕来。
没有烤箱也能做好吃的蛋糕，一个电饭煲就搞定，简单又好吃！
4、没有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕?
一、食材：普通面粉150克，蔓越莓干150克，鸡蛋3个，牛奶500ml，白糖4勺，橄榄油3勺，黄油适量。
二、制造方法：
1、首先将鸡蛋进行分离。
2、取蛋黄部分，分别加入牛奶500ml，白糖1勺和橄榄油3勺。
3、加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）。
4、将蛋黄液进行搅拌。
5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分。
6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。
8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速进行干性打发，将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。
10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈。
11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。
12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13、然后在表面撒上点蔓越莓150克。
14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。
15、等自动跳到保温后再焖15分钟，蔓越莓蛋糕就可以出炉了。
没有烤箱也可以用蒸锅做，下面介绍一道用蒸锅制作的蔓越莓蛋糕，美味又好吃，一起来看看做法步骤~
甜品名称：蔓越莓蛋糕
主料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、蔓越莓干30克
辅料：白砂糖40克、玉米油40克、泡打粉2克
1、准备好所需食材，蔓越莓干剪成小块。
2、先烧半锅水。
3、然后来做蛋糕糊，鸡蛋打入盆里加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4、打到蛋液膨松发白，提起打蛋器能画出8字即可。
5、泡打粉和低筋面混合好，分两次筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
6、再加入玉米油翻拌均匀。
7、混合好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8分满。
8、撒上剪碎的蔓越莓干。
9、锅里水烧开后放上蒸架，把纸杯放在蒸架上。
10、把多功能锅调成蒸模式，大火（2000W）蒸15分钟。
11、15分钟到了关火焖5分钟后再开盖。不用烤箱制作的好吃又高颜值的蔓越莓蛋糕就做好了。
【酸奶蔓越莓糕】
——所需食材——
酸奶300克，奶粉1勺，鸡蛋2个，蔓越莓干10克，低筋面粉60克。
1、先把材料都准备好，最好是可以按照我给大家的分量来准备，在电子秤前面称一下。
2、把蔓越莓果放进小碗里面，因为果干还是比较的大，所以还要用刀将蔓越莓果干切碎，当然大家要是喜欢吃大块的蔓越莓也可以不用切。根据自己的喜好准备。
3、鸡蛋打散到容器里面，我这个容器是搅拌机，然后放入酸奶，搅拌均匀。把低筋面粉和奶粉筛进容器里面。
4、启动料理机再次搅拌均匀，家里面没有料理机的就用筷子快速的搅拌均匀就可以了。烤碗里面铺上一层油纸，在容器的四周涂上一层食用油。
5、先把蔓越莓碎撒容器的底部，然后将刚才搅拌好的面糊倒进去。
6、把保鲜膜盖上，用牙签在保鲜膜的表面扎上几个小孔。
7、锅里面的水烧开，然后再将容器放进去，大火蒸个10分钟以后取出来，晾凉以后就可以脱模，吃的时候切成小条就可以了。非常简单是不是，但是这个小甜点不管是家里面来客人用来招待客人，还是跟朋友喝下午茶的时候聊天的时候吃，都是个不出错的选择呢。蔓越莓酸甜酸甜的非常适合用来做成甜点吃，根据自己的口味来选择放多还是放少。
【小贴士】：
1、还可以放进冰箱里面冷藏一段时间，4个小时以上吧，然后取出来的话脱模就比较简单了。
2、切之前额偶们可以在刀的上面抹上一层食用油或者黄油，水之类的都可以。
3、吃起来酸酸甜甜的，大家要是可以自己在家做酸奶的话就更好，更加的健康卫生了。
4、不仅仅可以放蔓越莓。还可以放任何自己喜欢吃的果干。
5、面粉一定要过筛，这样做出来的甜点口感才会更加的细腻。
鸡蛋 1个
黄油（橄榄油） 10克
细砂糖（蛋黄） 3克
细砂糖（蛋白） 8克
牛奶 14克
低筋面粉 19克
锡箔纸 适量
【无烤箱｜面包机替代】做蔓越莓杯子小蛋糕的做法
将蛋清蛋黄分离。
制作蛋黄液部分
将3g糖、油、奶加入至蛋黄液中，
一点点筛入低筋面粉
【如果太过于粘稠就再加一点点奶】
分三次打发蛋白，
打发至稍微硬一点，蛋糕会不容易塌陷，
但要小心别打过。
打蛋器提起有小尖，
碗倒置时蛋白霜不掉落为宜。
三分之一蛋白霜加进蛋黄液中，
全部蛋黄液倒回蛋白霜中，
用硅胶铲或勺子将蛋糕糊倒入杯子中，
至八九分左右即可，不宜太满。
在面包机的加热管附近增加两层锡箔纸隔热，从而降低烘烤温度，避免烤糊。
将面包桶放入面包机中，烘烤功能，预热十分钟。
让杯子多次从稍高处落下，
震匀杯中的蛋糕糊，
震出蛋糕糊中多余的气泡。
在蛋糕糊表面放上蔓越莓或其他喜欢的配料。
将预热好的面包桶从面包机中拿出（戴好隔热手套 小心烫），
此处要非常小心
避开中间的搅拌器，
将杯子蛋糕分散放进面包桶中。
这一步戴着隔热手套不好操作，
徒手放一定要小心再小心，不要被烫到。
放好后拎着整个面包桶再轻轻地震几下
将面包桶放回面包机中，
自设烘焙约35min~45min
面包机加热温度不可控，所以在烤制后期要注意隔几分钟就观察一下蛋糕状况，避免烤糊。
【图为透过透明面包机窗子观察到的蛋糕烤制过程图】
判断蛋糕是否烤好的方法：
用牙签扎入蛋糕再取出，
牙签表面无液体即可。
烤熟后取出蛋糕晾凉，
小心不要被面包桶烫到。
可以用两双筷子将杯子蛋糕夹出。
松软可口的杯子蛋糕出炉啦
1、杯子用的是最小号的，面包机品牌是美的，面包桶中刚刚好可以放三个或四个小杯子。
2、关键点还是在于面包桶的布置，要包好锡箔纸。面包机烘烤温度很不好把握，无烤箱少女非常卑微，只能强行和自己的面包机好好磨合。
3、第无数次敲黑板：小心别烫到自己！
没有烤箱也能做蔓越莓蛋糕，只要蒸一蒸，轻松就能搞定。
蔓越莓蛋糕：
食材：酸奶180克，蔓越莓干20克，鸡蛋两个，低筋面粉40克
1、鸡蛋和酸奶搅拌均匀，倒入面粉继续搅拌到无颗粒状；
2、碗里铺一层油纸，撒上蔓越莓干；
3、倒入酸奶鸡蛋面糊；
4、盖上保鲜膜，戳几个小孔，蒸锅水沸后放进蒸锅大火蒸12分钟；
5、取出晾凉切块即可品尝。
喜欢吃蔓越莓蛋糕的朋友收藏做起来！
5、有什么蛋糕可以不用烤箱,怎么做
鸡蛋5个，面粉2杯，白糖适量，油20ml
室温鸡蛋家白糖打至粘稠
慢慢加入油搅拌均匀，再将面粉分几次加入，要从下往上轻轻搅拌
倒入抹了油的盘，大火蒸30分钟
鸡蛋2个、低筋面粉60克，食用油一汤匙，白糖适量、抹茶粉少许，泡打粉可有可无，不加则稍硬一些。
做法1、蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发。
2、加入蛋黄继续打。
3、加入50克面粉（过筛）拌匀后，再倒入食用油15克拌匀。
4、蒸盘抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉（撒抹茶粉时最好用细筛，均匀一些也会美观一些，我这是懒了），或者也可以把抹茶粉和面粉混合，随自己的意。
5、大火蒸15分钟，记得要事先烧开水，蛋糕液拌好后立刻进锅蒸，越快越好，否则蛋糕液气泡很块就会消失，蒸出来的蛋糕就不松软了。
a料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3个蛋，120g面粉，1茶匙发粉
b料：250g 奶油乳酪（cream
cheese），60g幼糖，1茶匙香草精，1个蛋
做法1、搅打牛油和糖，然后逐个加入蛋。
2、加入已筛过的所有粉类，拌匀。
3、在另一盆里搅打b料中的奶油乳酪和糖。
4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发。
5、a料分2份，一份倒入烤盘里，放入已烧开水的锅里蒸15分钟。
6、再倒入b料，蒸20分钟。
7、把另一份al料倒入，再蒸20分钟。
无烤箱也能做蛋糕，香甜绵软有营养，孩子爱吃，感谢家人
选用的食材是蛋糕的关键组成部分