摘要：本文将从山药的选购、准备、腌制、烤制四个方面阐述烤箱党必看的秘诀，让您轻松烤出美味松软的山药。先选购质优的山药，并将其彻底清洗和切片，再加上咸味调料，冷藏醒放后放入预热烤箱，改变烤箱温度及烤制时间，就可以呈现出口感松软、味道浓郁的山药了。
山药是一种常见的健康食物，食用前要选择质优的山药，才能制作出美味的山药佳肴。挑选山药先看色泽，表皮颜色鲜白光滑，纹理清晰，有光泽，不要选择表皮有烂角或裂纹的。接着看体型，一般挑选较粗的山药，这样内部筋结，吃起来会特别劲道。最后是看触感，拿起山药感觉重量要比同体积的橘子重，说明山药含水量多，口感好。
山药的选购除了外形，还可以通过触摸是否有划痕、发软等，以及拉出的汁液是否清晰等方式来判断山药的质量。
总之，选购山药时一定要注意表面光洁、形状丰满、无病害等问题，还要挑选符合个人口感偏好的体型和口感。
当山药选购完成后，接下来就要进行准备工作了。首先将山药用清水彻底清洗干净，去掉表皮上的泥土和杂质。然后将其去头去尾，切成厚度约1cm的片状，切片的大小要相似，这样有利于烤制时的均匀受热。
切好后，将山药片码在一个大一点的器皿内，最好是吸盘容器或食品保鲜盒，这样方便搅拌和腌制调料的充分吸收。
腌制是烤箱烤山药的秘诀之一。爱好咸味的吃货可以直接拿盐和大蒜粉或者芥末粉等调味品进行腌制；而热爱甜味的朋友可以按个人口味将腌制料改为蜂蜜或糖浆等。
下面是咸味调料的做法：①将0.5勺盐、0.5勺白胡椒粉、1勺生抽、适量大蒜粉、姜粉、料酒混合在一起，搅拌均匀；②将调料拌入山药片内，使每一片山药都充分沾满底部的调料；③加入适量的橄榄油，可以让山药的口感更鲜美。
腌制完成后，将腌制好的山药码在器皿内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒放一晚上或至少腌制1小时以上。
烤制前要先预热烤箱，考虑到山药烤制时间会比较长，要加烤的时间和温度要随时调整。一般来说，前期的烤箱温度要高于后期，这样可以使山药表皮变得酥脆，内部更加松软。
首先将山药片铺在烤盘上，平铺整齐。预热烤箱至200度左右，将烤盘放入烤箱中层，开始烘烤大约15-20分钟，翻面再次烘烤直到表面呈金黄色即可取出。如果山药片感觉还不够松软的话，可将烤箱温度调小，再次进行烘烤，时间可以再多烤几分钟。
总结：
烤箱党必看！教你轻松烤出美味松软的山药秘诀，分别从选购、准备、腌制、烤制四个方面讲解了烤制山药的具体步骤和技巧，让您在家就能够轻松地烤制出美味可口、口感松软的山药。所以，烤山药不仅是一种健康美味的食品，同时还可以满足您的小小烘焙梦想。