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麻油鸡的做法烤箱,鸡肉的做法大全 鸡肉怎么做好吃

1、鸡肉的做法大全 鸡肉怎么做好吃

  1、红烧鸡肉

  鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉,红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴,首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净,然后切成差不多大小的快,锅里面放入油先烧热,烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒,接着倒入料酒,红烧酱油,食用盐以及少量的茴香和八角,炒香后再准备半碗清水倒进去,盖上锅盖焖熟入味后即可。

  2、鸡肉煲汤

  鸡肉用来煲汤也非常受欢迎,这种做法做出来的味道不仅浓香,营养价值也极高,首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净,然后放入锅中,再准备几个蘑菇洗浸泡,洗干净后一同放进去,最后倒入水,加入少量的盐和少量的味精,再切一些生姜放进去,煮成浓汤后就可以喝了。

  3、烤鸡肉

  如果喜欢吃烤肉的朋友,那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃,鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的,首先需要准备适量的鸡肉洗干净,然后在鸡肉上撒入一些调味料,比如食用盐,味精以及五香粉,然后再用锡纸将其包裹起来,最后放到烤箱中用高温进行,烤熟后就可以吃了,经过烤过的鸡肉,不仅肉质更加的鲜香,而且可以起到提高食欲的效果。

1.洗净切块,马铃薯与红萝ト去皮切块,洋葱切丁

2.将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表熟均倒入咖哩粉翻炒入味,此时在放入马铃萝、红萝ト丁一起炒均再加入水煮5分钟(大火)后再放小火煮至较熟透汤汁要浓稠加入调味料

3.面粉水芶芡即成。

1.洗净切块,马铃薯与红萝ト去皮切块,洋葱切丁

2.将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表熟均倒入咖哩粉翻炒入味,此时在放入马铃萝、红萝ト丁一起炒均再加入水煮5分钟(大火)后再放小火煮至较熟透汤汁要浓稠加入调味料

3.面粉水芶芡即成

材料:鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、

1.将鸡腿清洗干净,将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用,首先,用刀子在鸡腿的根部切一个回旋,把鸡皮和鸡筋切断,沿着骨头的走向,用锋利的刀切开肌肉,记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以,一手抓起鸡骨头,一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割,到关节的时候,注意技巧,把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。

2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向,切成大小均匀的块

3.将鸡块放在大碗内,加入蚝油,盐,姜片,料酒,拌匀,腌制15分钟

4.到时间后,将姜片挑出不要,将淀粉放在大盘内,放入腌制好的鸡块,用手抓匀,使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉,互不粘连,放置几分钟,使淀粉回潮,这样炸制时淀粉不易脱落

5.锅加油烧至7-8成热,将鸡块逐个下入炸制,不要一股脑全倒进油锅,那样容易炸成一团

6.待鸡块炸制定型,改中小火炸制,将鸡块炸制外表金黄酥脆,捞出控油,装盘即可

在各种家常菜中,鸡肉是主要的食材,那么鸡肉怎么做好吃呢?接下来就分享给大家鸡肉的做法,保证每一道都是你的收藏菜。

一、木耳蒸鸡

选择三黄鸡半只,木耳,金针菇,葱姜和枸杞。

1、首先将木耳和金针菇提前泡好然后焯水,注意金针菇的底部最好是切掉,木耳撕成小块儿,枸杞清洗干净备用,葱姜切成丝。

2、将鸡肉放进一个小碗中,加入一些水淀粉,耗油,酱油,食用油以及葱姜丝和枸杞,给它腌制半个小时。

3、锅中加入适量的清水,然后准备一个盘子,将木耳和金针菇铺在下面,然后在放入腌制好的鸡肉,最后将鸡肉放到蒸锅上面蒸,大概15分钟就可以了。

选择三黄鸡半只,葱姜

1、首先将葱清洗,然后切成葱花,姜切成姜片。

2、将鸡肉清洗干净,然后切成块儿,用吸油纸将鸡肉身上的油脂吸掉,然后加入米酒、盐还有葱姜,腌制一个小时。

3、锅中加入适量的清水,水开了之后放入装鸡肉的盘子进去蒸20分钟左右。

4、蒸好的鸡肉取出,上面倒入蒸鱼鼓油,加入葱姜丝,再加入少许的热油就大功告成了。

选择三黄鸡半只,香菇,葱姜。

1、首先将香菇泡发,将鸡肉清洗干净切成小块儿,加入姜丝和水淀粉,米酒,耗油酱油等等,腌制30分钟。

2、蒸锅烧开水,将鸡肉放在盘子里放上面蒸,然后再上面放上枸杞和香菇,蒸20分钟左右就可以了。

3、最后正好的鸡肉也可以再上面撒上一些葱花和麻油。

食材准备:儿菜(叶),鸡胸肉适量

鸡胸肉切成自己喜欢的大小,加料酒、酱油、盐腌一下

儿菜洗干净,叶切片茎洗干净备用,用一点盐稍微抓一下,

盐菜泡发,沥干水放一边

热油,下鸡胸肉快炒,变色之后下儿菜同炒

加盐菜,再加适量酱油、盐和干辣椒炒熟就行啦。

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

儿菜的功效有解毒消肿、促进消化、增进食欲、润肠通便等。儿菜还可以补铁,对于利尿去湿气有一定的好处。儿菜中的膳食纤维很多,可以加快肠蠕动,促进粪便的排出,可以有效的预防便秘。

1.将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用

2.炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒

3.倒入米酒与热水,中火煮约10分钟,熄火,盛出即可供食

1.鸡肉斩大块,流水冲尽血水,大蒜去皮成整蒜子,生姜切片待用

2.热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煽香

3.下鸡块,翻炒至鸡肉变色

4.下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色

5.下米酒、冰糖,大火烧开,下自制味素,转中小火盖锅盖焖煮20分钟

6.待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可

1.鸡腿肉剁块,青椒撕块,姜蒜切未,士豆切块炸熟葱切段

2.锅中放油,烧热,放入八角,姜末,干辣椒,葱姜蒜爆香

3.放入糖翻炒至起沫,丢入剁好的鸡腿肉,翻炒

4.炒至鸡肉变熟,加入炸好的土豆块继续翻炒,放豆瓣酱,放盐,料酒,老抽,味精,翻炒片刻,加加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行

5.打开锅盖,丢入撕好的青椒和葱段,继续加盖炖大概20分钟,关火

2、鸡肉的10种做法,绝对好吃到爆,看看最喜欢哪种

吃鸡肉,别整天吃些鸡腿鸡翅什么的了,试试这10种做法,绝对好吃到爆,让你从此爱上鸡肉!

鸡,水,料酒,盐,大料,桂皮,五香面,葱姜丝,味精,油

1、将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆。

2、再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

鸡1只(重约1000克),盐100克

1、将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。

2、把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。

老母鸡1只,老姜10克,米酒水,麻油

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状。

2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片。

3、将麻油倒入锅内,用大火烧热。

4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均皱起来,呈褐色,但不焦黑。

5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟。

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮。

7、煮滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可。

鸡肉,酱油,姜蒜汁,芝麻酱,花椒油,白糖,醋,味精,红油,麻油,芝麻,花生末,葱花

1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。

2、加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。

3、然后转中火煮5~7分钟,煮好后别揭开盖子,再焖10分钟,利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟,这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4、鸡肉焖好后捞出、放进冰水里过凉,目的是让鸡肉紧缩,保持入口有弹性。

5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

鸡胸肉300克,太白粉水1/2大匙,米酒1大匙,葱3根,朝天椒2根,罗勒适量,酱油1大匙,砂糖1大匙,鱼露2大匙

1、将葱切成葱花,朝天椒切碎末备用。

2、将鸡胸肉切丁,拌入太白粉水与米酒备用。

3、锅中热2大匙油,放入鸡丁,用大火炒至呈白色后,加入葱花和辣椒末,续炒约1分钟半。

4、加入混匀的调味料,和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火,再加入罗勒稍微拌匀,立刻起锅即完成。

鸡肉1只,香菇20克,藕1节,沙姜1大块,色拉油10克,食盐5克,鸡粉10克,生抽20克,香油10克,细香葱2根

1、把宰杀好的整鸡放到料理盘中,将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁,将整鸡里里外外抹个透,给鸡做得松弛按摩,再放置一旁腌制半天上味。

2、野生香菇用流动的水清洗表面灰尘,再放入碗中,加入清水浸泡半天泡发。

3、半天后,鸡上味了,香菇也泡好了,就开始烹饪啦。

4、把香菇从水中捞起,塞入鸡肚子中,把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中。

5、莲藕去皮,切成大块放入铸铁锅的锅底,倒入香菇水。

6、锅中放入一个竹蒸屉,把处理好的整鸡放到蒸屉上。盖好锅,置于灶上,先开大火煮开。

7、再调成中小火慢蒸40分钟,铸铁锅的锅盖非常重,很好地控制蒸汽不外洩,如果家里没有铸铁锅,最好在锅盖上压个重物,40分钟后,请用手撕开就吃,皮脆肉嫩,鲜香扑鼻,爽到极点。

鸡肉,姜片,葱段,料酒,葱,姜,香叶,桂皮,八角,冰糖,花雕酒,鱼露。

1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。

鸡,料酒,盐,花椒,葱姜丝,淀粉,油,花椒盐。

1、将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿。

2、上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上淀粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

九、茶叶熏鸡

一只鸡,姜,葱头,大葱,白酒,鸡汁腌酱,水,黑酱油,冰糖,茶叶,玫瑰花干,红砂糖,米,水各少许

1、把整只鸡洗净,风干2个小时。

2、用腌料腌鸡不超过2个小时。

3、把姜、葱头、大葱炒香至半透明,加入白酒、鸡汁腌酱、水、黑酱油、冰糖一起煮滚。

4、把鸡放进去煮10~15分钟,关火。

5、每10分钟把鸡转到另一边,这样翻煮维持1个小时。

嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品

1、将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲和鸡的尾部。

2、用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。

3、用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时,或者一晚的时间)。

4、荷叶入沸水锅中略烫,捞出沥干,用荷叶包裹住腌制好的鸡,可用线绳缠绕,以更好的让荷叶包裹住鸡身,然后再用锡纸包裹住。

5、包好的鸡入烤箱,180度中下层、烘焙1.5~2小时即可。

3、麻油烧鸡的做法窍门

一鸡两吃 酸辣口水鸡 材料:鸡半只约500克 做法: 1、将鸡腿和朐脯肉划两深口(便于熟透),锅里放水,加姜块烧开,把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开,姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟,关火。鸡取出。 2、鸡凉后,取出切块装盘。 3、在小碗放入花椒面1克、辣椒油100克,香油10克、盐酥花生米50克、炕香白芝麻20克,葱末、姜末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等适量,调匀后浇到鸡块上。 本人经验:这种鸡要先煮好后凉半天再做,这叫“收水”,这才好吃。 辣椒油的做法:原料:辣椒面一两,菜油(或别的植物油)4-5两,花椒数颗,白芝麻一小勺。 制做:将辣椒面,花椒放进一耐高温的容器里(如搪瓷,陶瓷),将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去,辣椒子立刻焦胡。 将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中,并不断搅拌。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。 在这里,油温的掌握最为重要,太烫,辣椒会糊,太凉,辣椒不熟,不香。 芋头烧鸡 原料: 鸡半只约500克, 芋头500, 葱一卷, 姜一个, 蒜一大个, 干辣椒8个, 花椒数棵, 豆瓣酱50克, 酱油适量, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油100克 做法: 1. 鸡和芋头切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫. 2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋头, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了. 经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来. 本人经验:最好先将芋头蒸粑,待鸡烧好后再下芋头烧几分钟。 五香脱骨扒鸡 配料(以100只鸡计算):精盐5公斤、大料150克、肉蔻150克、三奈110克、酱油2.5公斤、白芷125克、丁香50克、桂枝125克、花椒100克、桂皮125克、砂仁110克。将上述配料磨细后装入纱布袋捆扎好。 加工工艺:选用老母鸡,首先要屠宰并清洗干净。后序工艺为:①紧缩。把鸡腿塞入腹腔,颈夹在翅内侧,然后投入沸水锅煮至鸡身发挺后取出,晾干。②过油。晾干鸡身涂蜂蜜水(每0.5公斤蜂蜜加40公斤水),略等片刻,逐只投入200℃油锅里炸至外表呈金黄色,控净油。③煮制。锅底放一铁篦子,开锅微火慢煮,锅中水温85-95℃,不冒气、不翻泡。在锅里上层浓油覆盖下,压气焖煮约10小时,使全部配料浸透鸡身,肉烂骨酥。一抖有脱骨时,小心捞出,即为成品。 可乐鸡的做法 ··所需材料 主料: 鸡半只 健怡可乐(一罐) 辅料: 盐 生姜等 ··制作方法: 1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中 2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟 3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧: 1.爱吃辣的、可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 料:整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片。 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。 做正宗重庆辣子鸡要注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言。 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 酸辣口水鸡 材料:鸡半只约500克 做法: 1、将鸡腿和朐脯肉划两深口(便于熟透),锅里放水,加姜块烧开,把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开,姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟,关火。鸡取出。 2、鸡凉后,取出切块装盘。 3、在小碗放入花椒面1克、辣椒油100克,香油10克、盐酥花生米50克、炕香白芝麻20克,葱末、姜末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等适量,调匀后浇到鸡块上。 本人经验:这种鸡要先煮好后凉半天再做,这叫“收水”,这才好吃。 辣椒油的做法:原料:辣椒面一两,菜油(或别的植物油)4-5两,花椒数颗,白芝麻一小勺。 制做:将辣椒面,花椒放进一耐高温的容器里(如搪瓷,陶瓷),将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去,辣椒子立刻焦胡。 将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中,并不断搅拌。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。 在这里,油温的掌握最为重要,太烫,辣椒会糊,太凉,辣椒不熟,不香。 芋头烧鸡 原料: 鸡半只约500克, 芋头500, 葱一卷, 姜一个, 蒜一大个, 干辣椒8个, 花椒数棵, 豆瓣酱50克, 酱油适量, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油100克 做法: 1. 鸡和芋头切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫. 2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋头, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了. 经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来. 本人经验:最好先将芋头蒸粑,待鸡烧好后再下芋头烧几分钟。 盐局鸡是道广东名菜, 在这里, 很难做出地道的盐局鸡: 去哪里找新鲜的土鸡呀? 加工过程也复杂, 耗时. 只能因地制宜, 就地取材啦. 首先是要有盐局鸡料,唐人店有售. 我选用的是小鸡 "CORN HEN", 鸡腿, 鸡翼也可以. 用牙签或针在鸡腿、鸡胸等地方戳许多小孔(我懒, 这道工序就免了),盐局鸡粉均匀地、厚厚地涂抹在鸡的外皮和内腔,腌上2小时;我经常是腌上, 放冰箱过夜. 次日下班回家, 烤箱预热(华氏375度); 将拍扁的姜,葱段塞在鸡腔里, 把鸡放入一个托盘上烤1 ~2小时. 如果是腿,翼, 时间短些(45MIN ~1HR). 用筷子戳戳肉厚的地方, 戳得进去,就熟了.此时给鸡翻个身, 将温度加至500度,3~5MIN, 把皮烤脆. 把烤好的鸡取出,切剁成块,,在鸡肉上撒芝麻(也可不撒),用少许的水加新的盐局鸡粉,放锅中小火煮沸,浇麻油,做成蘸酱另外用小碟子放好,和鸡块一起上菜! 或者干脆用手撕开成块,把托盘中的汁倒在鸡肉上,再另加盐局鸡粉2茶匙、麻油少许,拌均匀,就成了手撕盐局鸡了! 这道菜简单,容易做, 远比西人的烤火鸡美味得

麻油鸡怎么做?

麻油鸡的做法其实不难,可以按照以下的步骤。

第一步,先将鸡肉放到刚烧沸的开水中滚去血丝,然后装盘备用,接着将姜洗净,但是不用去皮,切成薄薄的一片。

第二步,将已经滚过开水的鸡肉放到陶瓷锅里,如果没有陶瓷锅,也可以放到电饭锅,鸡肉要放平整均匀,千万不要这里多,那里少,以免煮的时候,会出现不熟的情况。放完鸡肉之后就可以倒麻油了,倒完麻油,将姜片一片一片的铺上去,不止铺一层而已,最好铺三层。姜片之间的空隙要尽量的小最好不要留。

第三步,将盐晒上去,要晒均匀了,并且要将姜片盖满,在这里盐的使用量有点大。这时候就可以盖上用大火煮了,煮了10分钟左右,就改为小火。等煮熟了之后,可以去掉上面的盐和姜片了,这时候麻油鸡就新鲜出炉了。

麻油鸡的做法不困难,但是也有注意事项,姜片切的时候要切大块点,因为你后面放盐会放得很多,但这些盐并不是说为了完全入味的,所以我们要阻隔盐,以免掉进鸡肉里面。煮的时候不能揭开锅,整个过程也不能用东西搅拌。

你学会了吗?有什么想吃想学的,欢迎留言告诉我!

麻油烧鸡的做法主要是既要选择好的奇然,然后做的时候一定要把握好火候,这样做才好吃

4、鸡的吃法有多少种?哪种最好吃?

将整只鸡去毛洗净,用厨房纸擦干,用2/3袋四色盐泡打粉将鸡肉和鸡腔拌匀,在鸡腔内放入3片姜和几片葱,盖上保鲜膜,在冰箱内腌制3小时以上。锅中加入适量的水,将整只鸡盘放入蒸锅中蒸约30分钟。

关火后,将整只鸡小心翼翼地从蒸锅中取出,待盘子稍凉后将鸡汤倒入保鲜碗中;将剩余的1/3袋盐焗鸡粉放入小碗中,加入几滴香油和2汤匙鸡汤,搅拌均匀后用微波炉中火加热1分钟。将冷却的鸡肉切成块,放在盘子里。将加热后的鸡粉酱均匀地倒在鸡肉上,并撒上几颗白芝麻。

姜切丝,韭菜切段,将鸡肉放入大碗中。20克盐焗鸡粉,加入姜、葱、段、白酒,用手将鸡肉沾上调料,用手将鸡肉做按摩10分钟,调料可充分吸收到里面,将鸡肉用塑料袋密封,冷藏2让日偶,预示一块锡纸放在烤盘上,用叉子将鸡肉串起来烤,烤箱顺序输220度(即。可以翻动烤盘),大约50到60分钟,中间要多观察,如果鸡翅尖上色,用锡纸包住翅尖,以防烤焦,烤好的鸡,用手撕成条状,从鸡骨上隔离,然后试一下鸡,如果感觉不正好,可以撒点盐烤鸡粉就可以了,撒点白芝麻拌一下。

记得吃饭,有辣子鸡,啤酒鸡,口水鸡,花椒鸡,麻油鸡,宫保鸡丁,咖喱鸡,香菇鸡,三杯鸡,还有脆皮鸡;我认为咖喱鸡是最好吃的,而且咖喱鸡的做法非常简单,做起来也非常的方便,让他搭配大米或者面条吃,会更加的好吃。

鸡的吃法有很多种,全国大约有上百种鸡的吃法,每一个地区的吃法都是不一样的;我认为炸鸡是最好吃的,而且我也经常会吃。

鸡的吃法有无数种。烤鸡最好吃,先将鸡肉处理干净,然后刷上油,放入烤箱中烤熟,最后撒上孜然就能吃了。

5、自己在家用烤箱做烤鸡,怎么做啊?

三黄鸡1只、生抽适量、老抽适量、 蚝油适量、料酒适量、盐适量、生姜大蒜适量、蜂蜜3勺、柠檬半个。 

烤箱烤鸡的做法:

1、把买回来的鸡洗干净后,切断脚筋和翅膀的筋。或者直接切断翅膀和腿都可以!用生抽、老抽、料酒、盐、生姜末、大蒜末腌起来,给鸡做好按摩,让里里外外都均匀腌制,然后放进冰箱一晚上,第二天烤最好

2、烤盘底部铺满自己喜欢的蔬菜,按自己喜好就好

3、放进烤箱里,190度,上下层火,烤40分钟

4、烤制30分钟的时候拿出来,刷上柠檬加蜂蜜兑成的汁,再继续烤。够钟后160度再烤20分钟即可!

5、烤好的时候可以用牙签插入鸡腿看看有没有血丝!就可以吃了。

自己在家做烤鸡的做法

鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒一0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

1、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干;

2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;

3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。

主料:鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克 、果木香熏腌料40克

配料:水(冰水或凉水)70克 、老抽1克 /每100克原料肉 、1克/每100克原料肉制作步骤

第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。

第2步:按比例将腌料、辅料与水(腌制比例: 腌料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100)称量后混拌均匀,再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。

第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟,再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中,用烧烤功能或高火微波10分钟左右。

主料:鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克

配料:地中海蒜香香料 黑胡椒粉 欧芹

适量 丁香罗勒花束 百里香 紫罗勒花束 迷迭香特制香草 豉油 茴香

1、鸡洗干净剁掉头备用,香草洗干净剁碎备用;

2、油烧热,下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;

3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;

4、把汁倒入饭盒内,放入鸡里外粘上汁料,放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁;

5、烤箱200度预热10分钟,用锡纸包好鸡爪,锡纸铺在托盘上,鸡放在烤架上里外刷一次腌汁;

6、烤箱200度,中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出;

7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。

1、成年公鸡1只(约3500克),打理干净备用。

柴火烤鸡烤制中

2、味精10克、盐20克,料酒10克,花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。

3、熟油200克,小葱少许。

4、木柴100斤,细铁丝少量。

1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀,将拌好的料的三分之二涂在鸡身上,腌制1小时;

2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上,同时把木柴点燃。

3、在烤架上烤制约1个小时后,开始刷油,根据具体情况一般需要刷4次油。

4、大约烤制2小时后,鸡肉表皮黄黄的,皮下的肉鲜香鲜香的,洒上小葱。

5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌,即可享用了。

清洗干净后,用食盐、生抽、料酒、鸡精、糖腌制2小时,沥去水分后表皮抹少许蜂蜜。入烤箱150左右烤30~45分钟,要用旋转烤架,会更均匀。烤好后表皮金黄,香气浓郁。